本格焼酎ができるまで
田植え
稲刈り
稲を干します。
精米されたお米に麹菌を付けて、麹室で繁殖させます。
天井の煙突で室温を調整します。
麹に水と酵母を加えて1次仕込み（醪作り）
主原料を蒸して冷まします。
米焼酎：ひのひかり
芋焼酎：黄金千貫
1次醪をタンクに移し、主原料と水を加え約2週間発酵（2次仕込み）
2次醪を蒸留機に移し、蒸留して40〜42度の原酒に
加水して25度に調整し、1年以上熟成
タンク
甕
樽
瓶詰・ラベル貼り・出荷
瓶詰
ラベル貼り
二枚橋に到着！
2025