本格焼酎ができるまで
田植え
稲刈り
稲を干します。
精米されたお米に
麹菌を付けて
麹室に入れ、繁殖させます。
天井についた二つの煙突で麹室内の温度を調節します。
麹に水と酵母加えて醪（もろみ）を作ります（１次仕込み）
主原料となる材料を蒸し、冷却します。
米焼酎の場合（ひのひかり）
芋焼酎の場合（黄金千貫）
甕に入っていた１次醪を大きなタンクにうつし、主原料と水を加えます。
約２週間かけて発酵させます。（２次仕込み）
発酵した２次醪を蒸留機にうつし
蒸留します。
ここで抽出された焼酎は40度〜42度になります。
蒸留された原酒に水を加えて
25度に調節し、1年以上寝かせます。
タンクや
甕、
樽など
貯蔵方法は複数ございます。
寝かされた焼酎を瓶詰します。
ラベルをまっすぐ、空気の入らないように貼ります。
発送され二枚橋に届きます。